المطبخ النرويجي الوطني: ما يجب تجربته مع الطعام

كانت النرويج تُعتبر في يوم من الأيام بلدًا إقليميًا ، وإلى حد ما ، تحسد البلدان الأخرى التي يمكنها تحمل مجموعة متنوعة من تجارب الطهي. المطبخ النرويجي مميز وفريد تمامًا ، حيث تم تشكيله في ظروف عدم إمكانية الوصول إلى البلاد والظروف المناخية القاسية. دعونا ننظر في ماهية المطبخ النرويجي المثير للاهتمام ، ما الأطباق التي تستحق المحاولة وجلبها من الرحلة.

ميزات الأطباق النرويجية الوطنية

يمكننا القول إن النرويج قد أحدثت ثورة في الطهي ، وبفضلها اليوم يفخر السكان المحليون بتقاليد الطهي الوطنية. بطبيعة الحال ، فإن النظام الغذائي الرئيسي للنرويجيين هو أطباق الأسماك والمأكولات البحرية. ومع ذلك ، كن مستعدا لحقيقة أن طعم الرنجة في النرويج حلوة بشكل غير عادي.

الموقف من الغذاء في البلاد بسيط - إنه وسيلة للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة وتكوين المنتجات ، وغالبا ما لا تولي اهتماما لمسرات الطهي. النرويج هي واحدة من الدول القليلة ، وربما الوحيدة التي تقدم فيها دقيق الشوفان مع القشدة الحامضة كطعم لذيذ على طاولة الأعياد.

حدثت ثورة الطهي في المقام الأول بسبب النمو الاقتصادي السريع في النرويج ورفاهية سكانها. بدأت المنتجات الصديقة للبيئة في استخدام ميزة مطلقة.

جوهر المطبخ الوطني النرويجي في ميزات الزراعة. تتم إزالة جميع المراعي لرعي الماعز والأغنام من المدن وتقع في مناطق نظيفة بيئيا. الظروف المناخية ودرجة الحرارة المنخفضة بما فيه الكفاية تجعل من الممكن زراعة المنتجات دون استخدام المبيدات الحشرية. تعمل المزارع وفقًا للقوانين الصارمة التي تحكم الماشية. وبطبيعة الحال ، فخر النرويجيين - البحر والمحيط ، وغسل شواطئ البلاد وغنية بالأسماك والمأكولات البحرية.

مهرجان جلاماث

تقام مهرجانات الطعام بانتظام في البلاد ، حيث يمكنك الاستمتاع بلوحة كاملة من الأذواق في مناطق مختلفة من النرويج. المهرجانات الأكثر شعبية:

Glamat.
نكهة.
Trøndersk.

من الجيد أن نعرف! في المتاجر ، معظم منتجات الإنتاج المحلي ، وخاصة الجبن ومنتجات الألبان والمعجنات واللحوم. يتم إنتاج البيرة في مصانع الجعة المحلية.

أطباق اللحوم

ما يؤكل في النرويج؟ بادئ ذي بدء ، إنه لحم خروف ، حيث يتم التعرف على هذا النوع من اللحوم كأحد الأفضل في العالم. اللحم طري ، والأطباق منه مثيرة. تأكل الحيوانات مزيجًا من الأعشاب البرية وتشرب الماء النظيف فقط ، ولهذا السبب يتم الحصول على اللحم بجودة عالية.

هذا مهم! المبدأ الرئيسي لزراعة المواشي الصديقة للبيئة هو استخدام جميع الذبائح دون إهدار في الطهي.

Smalahove

أطباق اللحوم النرويجية الشعبية:

Fenalor - الساق الضأن المجفف.
ركلات - لحم ضأن مطبوخ في محلول ملحي ، هذا طبق احتفالي يقدم تقليديا في عيد الميلاد.
سملاخوف - رأس خروف.

لعبة النرويجية

إذا أتيت إلى النرويج ، فتأكد من تجربة اللعبة المميزة لهذه المنطقة.

فيليه الغزلان مع الخضروات

موس. في بلد اسكندنافي ، يمكن طهي لحم الخنزير المقدد بشكل مثير للدهشة.
الرنة. عدد هذه الحيوانات 250 الف. لحم الغزال يعتبر غذاء ولذيذ بشكل لا يصدق.
الغزلان. يتجاوز عدد الغزلان في الغابات المحلية عدد السكان المحليين ، وليس من المستغرب أن يتم إعداد لحم الغزال في مجموعة متنوعة من الطرق.
الحجل. يحاول الصيادون اصطياد هذه الطيور ، لأن ثدي الطائر رقيق جدًا ، ولأجزاء أخرى خصائص خاصة باللعبة.

أطباق الأسماك والمأكولات البحرية

من المستحيل تخيل المطبخ الوطني النرويجي بدون أطباق السمك.

تم التجارة في الأسماك والمأكولات البحرية من قبل التجار النرويجيين في القرن الثاني عشر. تعتبر النرويج اليوم ثاني دولة في العالم في تصدير المنتجات السمكية. المياه في النرويج نظيفة وجديدة بشكل خاص ، بفضل هذا اكتسبت الأسماك ذوقًا خاصًا.

تلميح! إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق الوطنية لأفضل الأسماك ، فمن الأفضل زيارة سوق السمك أو المطعم في المدينة الساحلية للبلد. في العديد من المدن ، يمكنك صيد الأسماك بنفسك.

أطباق النرويج الوطنية من الأسماك:

Rakfisk

Törrfisk - المحملات المجففة ، يفضل تذوق هذا الطبق في المناطق الشمالية من البلاد ، على سبيل المثال ، في جزر لوفوتين ؛
Rackfisk هو سمك السلمون المرقط المخمرة. يمكن للسائحين الشجعان فقط تجربة الطبق ، الذي لن يخاف من رائحة السمك القوية المخزنة في براميل لمدة 3 إلى 6 أشهر. في الحقيقة ، إن طبق الرخفيك هو طبق نرويجي من الأسماك الفاسدة ، ولكن إذا قلنا أن السمك مخمر ، فسيكون من الأسهل تجربته.
مولر - طبق وطني من سمك القد المغلي المتنوع والكافيار والكبد ؛
في المناطق الجنوبية من النرويج ، يتم طهي السلطعون وبلح البحر بشكل ممتاز.

أجبان نرويجية

من المحتمل أن تصبح بعض أنواع الجبن مشهورة قريبًا في جميع أنحاء العالم. في النرويج ، هناك الكثير من منتجات الجبن حيث يتم تحضير المنتج الذي يمكن أن يلبي أذواق أكثر الأذواق تطلبًا. سر جودة الجبن النرويجي هو الحليب عالي الجودة والطبيعة الخاصة للنرويج.

جبنة برونوست

الجبن الأكثر شعبية وغريبة في المطبخ النرويجي هو برونوست. لها صبغة صفراء بنية لطيفة. هذا هو الجبن caramelized مصنوعة من مصل اللبن. طعمها مثل الحليب المكثف المغلي المالح قليلاً. غالبا ما يتم تقديمه للحلوى.

يقوم المنتجون النرويجيون بإعداد جميع أنواع الجبن المشهورة في العالم. يقوم بعض الشركات المصنعة بتجربة هذه الوصفة وتقديم أنواع جديدة من الجبن الأصلية.

الحلويات النرويجية

الفطائر تنتفخ

تقليديًا ، عندما يُسألون عن تجربة الأطعمة في النرويج ، فإنهم يوصون بالخبز. مجموعة متنوعة من الكعك والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر المحشوة بالتوت والفواكه. كما تستخدم القرفة والعسل والفانيليا.

الحلويات الأكثر شيوعًا في المطبخ النرويجي هي الفطائر الصغيرة مع حشوات مختلفة ولفائف بسكويت الويفر المملوءة بكريمة الفانيليا.

كريم ريسوفي مع المربى

الطبق التقليدي الاحتفالي هو كريم الأرز ، وهو محبوب من قبل البالغين والأطفال. كل منزل له وصفة سرية خاصة لإعداده. طبقًا للوصفة التقليدية ، من الضروري غلي الأرز ، واخلطه مع اللوز ، وإضافة الكريمة والسكر حسب الرغبة والتغلب عليها جيدًا. يسقى الطبق مع مربى التوت.

آخر الحلوى لقضاء عطلة هو كعكة الجوز. لا يوجد دقيق في وصفته ، ولكن يمكن بسهولة مقارنة محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق مع محتوى السعرات الحرارية في عشاء كامل من عدة أطباق. أساس الحلوى هو المكسرات والكعك المفروم والسكر والبيض والقشدة.

المشروبات التقليدية

مشروبك المفضل هو القهوة ، لكن ما لا يقل عن النرويجيين يحبون صبغات الأعشاب ، مشروبات الحليب. كما أنها تجعل مشروبات التفاح بنكهة العسل.

ليني أكوافيت

أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فإن أكثرها شعبية هي البيرة والويسكي والجن والمشروبات الكحولية. إذا كنا نتحدث عن مشروب كحولي مميز حصريًا للنرويج ، فهذا أمر مميز. في الترجمة ، الاسم يعني الماء الحي. هذا لغو مصنوع من البطاطس مع التوابل. السمة الرئيسية هي أن لغو القمر يوضع في براميل البلوط ويتم نقله من نصف الكرة الجنوبي إلى الشمال ، ثم العودة إلى الجنوب. خلال هذا الوقت ، تمتص لغو رائحة رائحة البلوط ، وتكتسب طعم خاص ولون مصفر. يجب وضع معلومات على السفينة التي تنقل المشروب على الملصق الخاص بالزجاجة. استخدامه دافئ قليلا.

ما المنتجات لجلب من النرويج

جبن برونوست هو منتج حليب الماعز الوطني ذو المذاق الحلو الحلو الممتع. الذواقة الحقيقية أكله مع ملفات تعريف الارتباط والمربى. يمكن استبدال المربى بالكافيار أو العسل. في المرة الأولى ، يبدو طعم الجبن غريبًا وغريبًا ، ولكن بعد ذلك سوف يصبح الطبق المفضل في النظام الغذائي.
الأسماك. في النرويج ، تحتاج فقط إلى شراء السمك الطازج - سمك القد أو السلمون أو سمك السلمون المرقط ، ويمكنك اختيار المدخن والصلصات بالضرورة.
حساء السمك. منتج أصلي من المطبخ النرويجي ، والذي ، عند إعداده بشكل صحيح ، لا يكون بأي حال من الأحوال أقل من طبق المطعم الفاخر. هذا شوربة عادية في عبوة ، مخففة بالحليب أو الكريما ، يمكنك إضافة الطبق مع البازلاء والكراث.

الكافيار في الأنابيب. بالطبع ، يمكنك شراء الكافيار العادي ، لكن توافق على أن تناوله من الأنبوبة أكثر إثارة للاهتمام. في المظهر ، يشبه معجون وردي ، والذوق مريب ، قليل المالح. لذيذ جدا - ينشر الكافيار على الخبز ويوضع على رأسه شريحة من الجبن الصلب العادي.

خمسة أطباق لمحاولة

خصوصية المطبخ النرويجي في موسمته هي أن بعض الأطباق يتم إعدادها في الربيع ، وبعضها مصمم لموسم البرد. على سبيل المثال ، طبق السنة الجديدة الرئيسي هو البيتزا المجمدة ، إنه بالنسبة لسكان النرويج طبق ، مثل سلطة أوليفيير بالنسبة لنا.

الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام من النرويج

Forikol - في الترجمة يعني خروف في الملفوف. هذا هو طبق نفخة حيث يتم وضع طبقات من الملفوف واللحوم ، محنك مع الفلفل الأسود. Forikol يقدم مع البطاطا. يكتسب الطبق طعمًا غنيًا في اليوم الثاني بعد الطهي.
Lutefisk - الترجمة الحرفية - الأسماك في القلويات. أولاً ، ينقع سمك القد في القلويات ، ثم في الماء النظيف ثم يخبز. بعد هذا العلاج ، تشبه السمكة الهلامية ، التي تُقدم كطبق جانبي مع البطاطا وهريس البازلاء ولحم الخنزير المقدد. تقليديًا ، يتم غسله بفودكا البطاطس.
لحم الحوت. الأمر يستحق المحاولة في أشكال مختلفة - المجففة والمقلية. ولكن لهذا تحتاج إلى زيارة ستافنجر أو بيرغن.

Pinneschot. هذه هي الأضلاع الضأن المملحة والمجففة. يتم تقديمها مع النقانق والبطاطس المسلوقة. طبق آخر عيد الميلاد.
Ribby. هذا لحم الخنزير مع مخلل الملفوف والبطاطا وكرات اللحم وصلصة. يتم تقديم هذا الطبق تقليديا لعيد الميلاد.