كيفية تخزين القدس الخرشوف؟ كيفية جعل ثمار الكمثرى طازجة البقاء لفترة أطول؟

القدس الخرشوف ، أو الكمثرى الترابية ، يمكن استخدامها للأغراض الغذائية والطبية.

متوسط ​​مدة النظام الغذائي في الثلاجة هو 2-3 أسابيع.

اعتمادًا على الظروف التي يتم بها وضع المنتج ، يمكنك زيادة الوقت إلى عام واحد ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.

متى يمكنني حفر الكمثرى الترابية؟

الكمثرى الترابية مستقرة ، تتحمل البرد. شعرت بالرضا حتى نهاية الخريف. الخرشوف القدس يتحمل الصقيع تصل إلى -20 درجة ، ويشبه الذوق والمظهر البطاطا. للحفاظ على الدرنات حتى الربيع ، فقط أغلق السرير بالعشب.

إذا كنت بحاجة إلى استخدام نصف فقط ، وترك النصف الآخر في الأرض ، فسيتم قطع السيقان قبل ظهور الصقيع. تحتاج إلى ترك 20 سم ، ويجب حفر الدرنات في غضون بضعة أسابيع. إذا بقي الكمثرى في الأرض حتى الربيع ، فيجب حفره حتى ترتفع درجة حرارة الأرض ، وإلا سوف تنبت الدرنات ، وسوف تفقد العصارة والذوق.

أهمية الامتثال درجة الحرارة

لكل طريقة من طرق تخزين المنتج خصائصه الخاصة. من المهم الانتباه إلى نسبة الحرارة والرطوبة. الكمثرى الترابي لا يتسامح مع الحرارة وأشعة الشمس المباشرة - فهي تقتل الدرنات. نقص الرطوبة سوف يجفف الفاكهة.

كيف تخزن في فصل الشتاء وفي أوقات أخرى من السنة؟

بالنسبة للكمثرى الترابية ، لا يهم متى تم حصاد المحصول - في الربيع أو في الخريف. الموسم لا يؤثر على مدة تخزين الفاكهة. يتم تخزين الخرشوف القدس لفترة قصيرة نسبيا - حوالي شهر ، وبعد ذلك يفسد ويفقد خصائص مفيدة. للحفاظ عليه لفترة أطول ، يمكنك استخدام التجفيف أو التجميد. أفضل للجميع - اترك الكمثرى على الأرض وجمع ما تأكله.

كيفية الحفاظ على الخضار في المنزل وفي الهواء الطلق؟

تتراوح قيم درجة الحرارة المثلى لتخزين الكمثرى الترابي من -5 + 4 درجات. في درجات الحرارة المرتفعة ، تذبل الثمار وتفقد المواد المفيدة ، فإنها تتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل طبيعي. أسهل طريقة للتخزين هي شطفها وتجفيفها ووضعها في كيس ووضعها في الثلاجة. وبالتالي فإن المنتج سوف يستمر 2-3 أسابيع ، ولكن هذه ليست الطريقة الوحيدة.

في القبو

يمكن تخزين خرشوف القدس في القبو ؛ لذلك ، يتم استخدام المكان الذي يتم فيه تخزين الجزر. لاستخدام القبو الذي تحتاجه:

1. يرش مكان التخزين بالرمل ، ويوضع الخرشوف في القدس ، دون مشاركة الفواكه فيما بينهم.
2. ضع الثمار في وعاء دون هز الأرض.
3. ضع الكمثرى في صناديق بلاستيكية أو خشبية.
4. تغطية الصناديق مع الطحلب ، نشارة الخشب ، أو الخث.
5. قم بتشحيم الدرنات بالطين واتركها حتى تجف ، ثم ضعها في كيس وربطها بإحكام حتى لا يتبقى سوى القليل من الهواء.
6. ضع الكمثرى في أكياس من الأرض.
7. علاج كل من الجذور مع البارافين المذاب.
8. عندما تجف الثمار ، ضعها في القبو.

ومن المهم أن: يجب تغطية القبو بالرمال ، ولا ينبغي بأي حال وضع الثمار على الأرضية الخرسانية حتى لا تجف.

كيف يمكنك تخزين الكمثرى الترابي يعتمد على مدى فائدة ذلك. يجب ألا تكون درجة الحرارة في القبو أعلى من +5 درجة ، بحيث لا تتعفن الثمار ، فلا يمكنك وضع الكمثرى بجانب البطاطس والبنجر. سيضمن القبو سلامة الكمثرى لمدة شهر.

كيف تجمد في الثلاجة في المنزل؟

قشر ، اقطع ، صر الثمار. بعد ذلك ، وضعت في حاوية بلاستيكية أو كيس من البلاستيك. سوف يبقي الفريزر المنتج طازجًا لمدة ثلاثة أشهر.

في شكل المجففة

هناك ثلاث طرق لتجفيف خرشوف القدس في المنزل:

1. في الهواء الطلق: قطع الكمثرى إلى شرائح ، ووضعها على صينية. ضع الدرج في الظل لمدة 2-3 أيام ، بعد تغطيته بالشاش لحماية الثمار من الذباب.
2. في الفرن: اطبخ الثمار وقشرها ومقطّعها إلى شرائح. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُضاف ملعقة صغيرة من الصودا. غمس الكمثرى في الماء لمدة عشر دقائق ، سلالة وتبرد. سخني الفرن إلى 50 درجة ، ضعي شرائح الخرشوف من القدس على صفيحة خبز ، اخبزيها لمدة ثلاث ساعات.

   ثمار تحتاج إلى خلط في بعض الأحيان.

3. في مجفف كهربائي: مكان المشابك مع القدس الخرشوف في عدة طبقات وجافة لمدة أربع ساعات.

بعد التجفيف ، قم بنقل المنتج إلى حاوية نظيفة ونقله إلى مكان مظلم وجاف. مدة الصلاحية 1 سنة.

أزالة الشعر الزائد

الصبح يحافظ على عصير الكمثرى الترابي لفترة أطول.

لا تتحمل الدرنات درجة حرارة عالية ، لذلك يتم تنفيذ الإجراء بسرعة:

1. يجب تنظيف كل من الدرنات من الأرض حتى لا يتلف الجلد.
2. بعد تنظيف الأوساخ ، يجفف الكمثرى.
3. ثمار تحتاج إلى تراجع في البارافين وترك ليجف.

   يجب أن يكون للغرفة درجة حرارة منخفضة لمنع ارتفاع درجة الحرارة.

بعد العملية ، قم بإزالة الفواكه في الصناديق في الطابق السفلي ، أو اتركها في مكان مظلم بارد. مدة الصلاحية شهر واحد.

المأوى الطبيعي في الأرض

هذه الطريقة غير مناسبة للمناطق الباردة ، لأن الأرض تتجمد بعمق ويصعب حفر الكمثرى. يجب أن تكون الفاكهة مغطاة بالخشب الرقائقي أو الكرتون أو العشب. هذا يمكن أن تستمر لالدرنات حتى الربيع.

طريقة الخندق

طريقة الخندق قريبة قدر الإمكان من الظروف الطبيعية لإنبات الخرشوف في القدس. إنها مناسبة إذا لم يكن هناك مساحة كافية في الثلاجة ، لكن لا يوجد قبو أو شرفة.

يتم حصاد الخندق في الخريف ، بينما الأرض ناعمة. عمقها يصل إلى 50 مترا. يجب أن يكون الجزء السفلي مغطىًا بنشارة الخشب أو القش ، بحيث يكون هناك درنات جيدة. بعد ذلك - املأه بالأرض أو الرمل ، وقم بتغطيته برقائق وتملؤه بطبقة ثانية من الأرض.

إذا تم العثور على القوارض ، ضع السم بجانب الكمثرى.

طريقة الخندق تبقي القدس الخرشوف حتى الربيع.

كيفية معرفة ما إذا كان المنتج مدلل؟

لفهم أن الكمثرى مدلل ، سيساعد اللون والرائحة على:

• تصبح الفواكه مجففة وليست مجففة.
• الكمثرى - تحولت إلى اللون الأسود ، وتركت رائحة "ترابية" لطيفة.
• المنتج المدلل يعطي القالب الظاهر.
• كانت الكمثرى المجمدة مغطاة بقع خضراء وسوداء.
• تمت تغطية الفواكه في حزم مع لوحة الفطرية.

أي من طرق التخزين التالية تفضل؟ اكتب في التعليقات التي وصفة مع الخرشوف القدس التي تستخدمها في معظم الأحيان في الطبخ ولماذا.

شاهد الفيديو: حلقة خاصة عن الخرشوف. على قد الأيد حلقة كاملة (ديسمبر 2024).