حساء الفطر المجفف بورسيني

يتضح أن حساء فطر بورسيني المجفف كان لذيذًا ولذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق ، ويتم تحضيره بسهولة في المنزل ويحبه الجميع ، دون استثناء: كلا البالغين والأطفال.

لتتعامل مع نفسك ، لا تحتاج إلى مهارات طهي خاصة: تحتاج إلى نقع الفطر البورسيني المجفف لعدة ساعات ، ثم تغلي في الماء نفسه حيث كانت غارقة ، أضف بعض المكونات الإضافية - وفي غضون نصف ساعة ، سيكون الطبق اللذيذ جاهزًا. للطبخ ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات: البصل والجزر والمعكرونة والبطاطس ، ويمكنك اختيارياً استخدام جبنة الكريمة ومرق الدجاج.

حساء السعرات الحرارية

ceps يمكن أن يعزى إلى المنتجات الغذائية:

. مثل هذه الكمية من المنتجات تكفي لمدة 5-6 وجبات كاملة من الحساء ، حتى تتمكن من الاستمتاع بأمان مع اللذيذ والرائحة ، دون القلق بشأن الشكل.

اعتمادًا على المكونات الأخرى ، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي من 40 إلى 100 سعرة حرارية لكل وجبة: إذا كنت تستخدم فقط البصل والجزر وزبدة صغيرة للتقليص وحفنة من الشعيرية والبطاطا ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون أقل ، وإذا أضفت دجاجًا أو أجبان مُجهزة ، أكثر من ذلك.

ومع ذلك ، حتى في هذه الحالة ، يتحول الحساء إلى سعرات حرارية منخفضة وهو مثالي لأولئك الذين يحبون وجبة لذيذة ، لكن لا تنسوا اتباع الشكل.

شوربة الفطر الأبيض مع الجبن

المكونات (لمدة 5 حصص):

• فطر بورسيني الجاف -45 غرام ؛
• ماء -1.5 لتر ؛
• البطاطس -455 غرام ؛
• بصل -125 جم ؛
• الجزر -125 غرام ؛
• الجبن المطبوخ -225 جم ؛
• زبدة -25 غرام ؛
• ملح -5 جم ؛
• الفلفل الأسود-ملعقة صغيرة ، اختياري.

كيف تطبخ:

1. نقع الفطر المجفف لمدة ساعتين في الماء ، ثم يُشعل النار ويُطهى لمدة 25 دقيقة في غليان منخفض.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة وانتقل إلى مرق الفطر. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ونقلي الزبدة حتى تصبح طرية. نقل إلى وعاء مع الحساء ويطهى لمدة 5-7 دقائق. لا تسمح بتكوين لون بني ذهبي على الخضروات ، فهذا سوف يدمر طعم الطبق النهائي!
4. يُقطع الجبن الكريمي إلى شرائح عشوائية ، ويُضاف إلى الحساء ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب الجبن تمامًا. سوف يستغرق حوالي 2-3 دقائق.
5. شوربة الفطر المملحة ، يُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويُقدّم.

حساء الفطر المجفف بورسيني مع الشعرية

المكونات (لمدة 5 حصص):

• فطر بورسيني المجفف - 30 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• بصل - 100 جم ؛
• الجزر - 125 غرام ؛
• الشعرية - 125 غرام ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• البقدونس الطازج - 3-4 فروع.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر المجفف وضعه في مقلاة واسكب الماء البارد النظيف لمدة 3-4 ساعات. ثم ضعي السائل من خلال غربال ، ولكن لا تصب ، وقطع الفطر في قطع عشوائية. أعد الفطر والمياه المصفاة إلى المقلاة ، ثم ضعها على الموقد وانتظر حتى تغلي ، ثم غطيها وطهيها لمدة 25 دقيقة.
2. أضف المعكرونة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أثناء تحضير المعكرونة ، قطع البصل إلى مكعبات ، صر الجزر على مبشرة جيدة. سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الخضار والقلي لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر لطهي خيار نباتي ، يمكنك استخدام الزيت النباتي.
4. ضعي الخضار المحضرة وأوراق الغار على الفطر واطبخي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيه من النار.
5. يُقطع البقدونس جيدًا ويُضاف إلى الحساء ، انتظر 2-3 دقائق ، حتى يبرد المرطب قليلاً ويصر ، ثم يُقدّم إلى الطاولة.

شوربة الدجاج مع فطر بورسيني المجفف

المكونات (لمدة 8 حصص):

• لحم الدجاج: الأجنحة ، الساقين ، الوركين ، رقاب - 400 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• فطر بورسيني الجاف - 100 غرام ؛
• البطاطا - 300 غرام ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• بصل - هدفين ؛
• زبدة - 45 غرام ؛
• الشعيرية الصغيرة - 75 غرام ؛
• ملح - 10 جم ؛
• الفلفل الأسود - ½ ملعقة شاي ، اختياري.

طريقة التحضير:

1. ضعي لحم الدجاج في مقلاة ، ثم أضيفي بصلة واحدة وجزيرة واحدة ، واسكبي لتر واحد من الماء واطهيها لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج الخضار ، وأزل اللحم عن المقلاة ، وفصلها عن العظام ، ثم اقطعها جيدًا ثم عُد إلى المرق مرة أخرى.
2. اغسل مشروم بورسيني ، صب 1.5 لتر من الماء البارد واتركه لمدة 2-3 ساعات. ثم سلالة السائل ، وقطع الفطر بشكل تعسفي. يُمزج الفطر وماء الفطر مع مرقة الدجاج. توضع على النار وتطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة مع غليان خفيف.
3. أضيفي البطاطا المفرومة ، واصل الطهي لمدة 15 دقيقة.
4. يُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات ، ويُقلى الزبدة حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف إلى الحساء.
5. ضع الشعيرية الصغيرة في المرق ، واخلطها واستمر في الطهي معًا لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم أخرجها من الموقد.

حساء الدجاج العطر مع الفطر جاهز ، يمكنك البدء في تذوق!

جميع الوصفات لشوربة الفطر المجففة بورسيني سهلة التحضير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة أو تقليل كمية أي عنصر لتكييف الذوق مع عاداتك وإدمانك. كلما زاد عدد الفطر الذي تتغذى عليه ، كلما زاد غلاء الطبق النهائي. لا تنس تصفية المياه التي غارقة فيها الفطر ، وإلا فقد يتحول المرق إلى القليل من الطين.

شاهد الفيديو: Best Mushroom Recipes - How to Rehydrate Dried Mushrooms - Vegan Recipes (ديسمبر 2024).