كيفية خبز دورادو في الفرن

تعيش أسماك دورادو أو ردفن في المياه شبه الاستوائية والمدارية. منطقة التوزيع الرئيسية هي شرق المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. في الطهي ، يتم استخدام نسخ من 500 إلى 700 جرام. على الرغم من وجود الأسماك العملاقة في الطبيعة. في الموائل البرية ، يتميز الدورادو بلون جذاب ، يتلألأ باللون الأخضر والأزرق والذهبي والأحمر. سمكة العض تصبح رمادية.

هناك رأي مفاده أنه كلما كان حجم الذبيحة أصغر ، كان ألذها بعد الطهي. يقدّر الخبراء دورادو لذوقه الممتاز. وفقا لتفضيلات الطهي ، يمكن التنافس في الأنواع قليلة الدسم عن طريق بأس البحر والبوري الأحمر. شعبية الكارب الصليبي كبيرة جدًا لدرجة أن هذا النوع يزرع خصيصًا لمزيد من الاستهلاك.

يحتوي اللحم الصخري البحري على العديد من المواد المفيدة:

• اليود.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• السيلينيوم.
• الكالسيوم.
• النحاس.
• الفيتامينات E ، D ، المجموعة ب.
• الأحماض الأمينية الأساسية.

دورادو مناسب للتغذية ، وله تأثير مفيد على عمل القلب ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويخفض الكوليسترول ، ويحسن الذاكرة ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

يتم طهيها بالكامل في الذبيحة ، شرائح ، خبز في الفرن ، المقلية في مقلاة ، مشوي. هناك العديد من الوصفات ، من أبسطها إلى الغريبة ، لكنني سأدرس أفضل خيارات الطهي في المنزل.

إعداد الخبز

لخبز الصاري الذهبي في الفرن ، قم بإعداد جثة:

• ننظف من المقاييس ونقطع الزعانف وننزع الدواخل ونغسلها ونشفها
• نختار المكونات المذكورة في الوصفة.
• قطع ورقة احباط أو الخبز.
• الأدوات المساعدة: السكاكين ، بما في ذلك تنظيف الأسماك ومقص الطهي ولوح التقطيع وفرشاة الشحوم وأدوات المطبخ.
• بعد التحضير ، قم بتشغيل الفرن لتسخين يصل إلى 200-220 درجة.

خطة الطبخ خطوة بخطوة

1. قبل التنظيف ، شطف دورادو بالماء الجاري.
2. قطعنا الزعانف. انزع المقاييس من جانب ، ثم من الجانب الآخر بسكين خاص. إذا لم يكن كذلك ، استخدم مبشرة الخضار. لتسهيل إزالة الرقائق ، يمكن إزالة الذبيحة بالماء المغلي.
3. نقوم بتنظيف البطن والظهر. نحن نرسم إصبعًا ضد نمو المقاييس ، إذا بقي ، فننظفه.
4. دورادو حلقية. لقد قطعنا البطن من الرأس إلى الذيل ، وأزلنا المخلفات ، وحاولنا ألا نتلف المرارة.
5. غسل الذبيحة التهمت. نزيل الخياشيم والأفلام الداخلية والأوعية الدموية على طول سلسلة التلال. لا نقطع الرأس والذيل لجعل الطبق النهائي أكثر جاذبية.
6. شطف مرة أخرى تحت الماء الجاري وجفف مع المناشف الورقية.
7. ننتهي من الإعداد مع شق طولي من دورادو للخبز موحدة.
8. فرك الجثة بالملح من الخارج وداخل البطن.
9. رش بوفرة مع عصير الليمون لإعطاء ذوق خاص ورائحة. يمكنك فرك التوابل ، كل هذا يتوقف على التفضيلات.
10. نقوم بغسل الخضار وقطعها: الطماطم والبصل والبطاطا والكرفس والكوسة وغيرها.
11. نضع رقائق الخبز أو الورق على ورقة الخبز ، ونشحنها بزيت الزيتون.
12. نقوم بتشكيل وسادة من الخضروات ، على رأسها نضع دورادو مع شرائح من الليمون (شرائح محضرة في البطن ، مقطوعة). يمكنك رش الذبيحة بزيت الزيتون.
13. نرسل المقلاة إلى الفرن ، ونضبط درجة الحرارة من 170 إلى 190 درجة.
14. أخبز من 25 إلى 40 دقيقة ، اعتمادا على حجم ونوع الفرن. يمكنك ترك السمك مفتوحًا أو مغطى بقطعة ثانية من رقائق البطاطس. في الحالة الأخيرة ، بعد 20 أو 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، قم بإزالة الرقائق وأرسل المقلاة إلى الفرن بحيث يتم تغطية الدورادو في المرة المتبقية بقشرة لذيذة مقرمشة.

محتوى السعرات الحرارية

الكارب الكروشي المخبوز ذو السعرات الحرارية المنخفضة يجذب عشاق طعام الحمية. في 100 غرام ، هو فقط 96 سعرة حرارية. بالنظر إلى أن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يتم تضمينها في الأطباق ، فإن الفوائد التي تعود على الجسم وشفائه لا يمكن إنكارها.

وصفة دورادو الكلاسيكية في الفرن

• دورادو - 2 قطعة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بندورة الكرز - 20 قطعة. أو البندورة - 3 قطع ؛
• فص ثوم - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الشبت - 1 حفنة.
• الأعشاب بروفنسال - حسب الذوق ؛
• زيت الزيتون - 70 مل ؛
• ملح البحر - حسب الرغبة ؛
• الفلفل المطحون والبازلاء حسب الرغبة.

1. تحضير السمك. نحن من المقاييس ، نزيل الأحشاء والخياشيم. نحن شطف. نجعل بعض الشقوق بشكل غير مباشر على الجانبين.
2. مع الملح ومزيج من التوابل نفرك دورادو في الخارج والداخل. يترك لمدة 20 دقيقة للتخليل.
3. في هذا الوقت ، يقلى البصل حتى ينضج نصف في مقلاة بالزبدة.
4. على طبق خبز ، مدهون بالزبدة ، ضعي شرائح الطماطم (المملحة ، والفلفل) والبصل المقلي. نضع دورادو على القمة.
5. يفرم الثوم جيداً ويرش باستخدام الذبيحة.
6. شرائح الليمون ، ورقة الغار تكمن في شقوق والداخل.
7. نضع شرائح من الطماطم فوق صبار ذهبي ، يُسكب مع زيت الزيتون.
8. نرسل في الفرن مسخن إلى 200 درجة ونخبز لمدة نصف ساعة.
9. نتأكد من أن الأسماك لا تحترق (يمكنك تغطيتها لمدة الخبز مع رقائق).
10. يقدم الطبق النهائي مع الليمون والشبت والنبيذ الأبيض.

دورادو في رقائق البطاطس

• سمك - ذبيحة واحدة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 2 قطعة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت زيتون
• الزبدة.
• النبيذ الأبيض - 1 كوب.
• ملح حسب الرغبة
• البقدونس حسب الرغبة.

1. وضع قطعة من رقائق على ورقة الخبز.
2. نحن نستعد البطاطا والبصل. تقطع إلى دوائر ، تقلى في مقلاة بالزبد حتى تنضج. نضع بشكل متساو على ورقة الخبز.
3. نحن نستعد الكارب الكروشي. ضع الذبيحة على طبقة من البطاطس مع البصل.
4. يُقطع الثوم والبقدونس فرماً ناعماً ويُرشّ بالسمك. صب كوب من النبيذ الأبيض.
   إغلاق مغلف احباط.
5. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن الساخن. وضعنا درجة الحرارة على 180 درجة ، نخبز لمدة 30 دقيقة.
6. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، افتح الرقائق وإعطاء الفرصة لدورادو مغطاة بلون بني ذهبي.

وصفة لذيذة لدورادو محشوة

• الروبيان المقشر - 40 جم ؛
• بلح البحر المعلب - 40 جم ؛
• جبنة "إيدام" - 40 جم ؛
• الاسكالوب (الأغذية المعلبة) - 30 غرام ؛
• كريم - 20 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• الشبت.

1. طبخ المأكولات البحرية المفرومة. يضاف زيت الزيتون ، كريم. تخلط جيدا.
2. صر الجبنة ، وسحق الثوم ، وقطع الشبت ، وإرسالها إلى المأكولات البحرية المفرومة.
3. نضع الخليط النهائي داخل الذبيحة. ينصح بإصلاح حواف البطن باستخدام المسواك.
4. فرك على القمة بمزيج من الليمون والفلفل والملح.
5. أضف القليل من زيت الزيتون إلى ورقة الخبز. نخبز السمك المحشو لمدة 30 دقيقة على 220 درجة.

نصائح مفيدة

• يتم تقديم Redfin دائما مع النبيذ الأبيض الجاف.
• من الأفضل تقليل أوقات الطهي. هذا سوف يحافظ على الخصائص المفيدة والعصارة ورائحة المنتج.
• لخدمة الأطفال الصغار ، يجب تنظيف اللحوم من عظام صغيرة.
• دورادو في وئام مع مختلف الأطباق الجانبية من الخضروات والمأكولات البحرية والحبوب (الأرز والحمص والعدس ، وما إلى ذلك) ، والمعكرونة.

تحظى أسماك دورادو ، أووراتا ، والصبار الذهبي ، وسمك الكروشي (أسماء أنواع واحدة) بشعبية مستحقة بين الذواقة والأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي. هذا مخزن للعناصر الصغيرة والكبيرة المفيدة. من حيث محتوى اليود ، فإن الأنواع تتقدم حتى على الماكريل.

شاهد الفيديو: الجزء الثاني: سمك الدوراد في الفرن خبز الصياد وكعك الليمون (ديسمبر 2024).